Lorsque le latin devient ludique : un dîner inspiré d’Apicius, le célèbre chef romain, pour les collégiens

Dans un vent de fraicheur pédagogique mêlant culture antique et gastronomie, le département du Nord a lancé une initiative inédite qui a su séduire près de 40 établissements scolaires en 2025. Ce projet ambitieux invitait des collégiens à redécouvrir le latin à travers un concours captivant : réaliser un court-métrage de 3 minutes en latin sur la cuisine romaine antique. Cette combinaison originale, mêlant le Banquet Latin et la langue des classiques, a permis à de jeunes passionnés de se plonger dans l’univers d’Apicius, ce fameux gastronome romain dont l’héritage culinaire réveille encore aujourd’hui des papilles curieuses. Au-delà d’un simple exercice scolaire, ces travaux ont également donné lieu à un véritable spectacle vivant, entre costumes traditionnels, recettes tirées des textes antiques et mise en scène ludique.

Les élèves du Collegium Romain ont ainsi pu allier apprentissage linguistique et expérimentation culinaire, redonnant vie au latin sous un nouveau jour : celui de la convivialité et du plaisir gustatif. Les jeunes participants n’ont pas seulement récité des phrases, ils ont cuisiné, filmé, joué, et surtout partagé une expérience riche en émotions et en savoirs. Ce projet, qui a rencontré un succès inattendu grâce à l’implication de professeurs enthousiastes et d’acteurs culturels locaux, met en lumière la vitalité nouvelle des langues anciennes grâce au prisme de la culture et des Saveurs de Rome. L’initiative ouvre ainsi la voie à des projets comme le Gustatio Ludique et les divers Epicurium Jeunesse dans l’enseignement, où le ludisme est au service de la transmission.

Mettre en scène un repas antique pour faire vibrer les jeunes autour d’Apicius Junior

Comprendre la Rome antique, c’est aussi appréhender ses modes de vie et surtout sa gastronomie, une porte d’entrée fascinante pour les élèves de collège. Ce fut précisément le pari pris par des professeurs de latin qui, à l’occasion du concours organisé par le service Archéologie et Patrimoine du département du Nord, ont embarqué leurs élèves dans l’aventure du Banquet Latin. Se vêtant de toges ou de simples habits d’esclaves, les participants ont recréé les ambiances d’un repas romain en reconstituant des mets d’époque et en jouant des scènes inspirées du chef Apicius, considéré comme le Masterchef de la Rome antique. Cette approche immersive a suscité un engouement considérable, notamment au collège de l’Immaculée Conception à Bailleul, lauréat du concours.

Les collégiens ont dû s’investir dans plusieurs dimensions : apprentissage du lexique culinaire en latin, création de costumes, préparation des plats avec « Les Festins de César », et enfin tournage sur fond vert pour ajouter un décor virtuel inspiré de la Villa de Livie. Leur production a ainsi mêlé savamment le Ludi Latini avec une pédagogie active où l’oralité et la créativité tiennent le premier rôle.

Dans ce contexte, la reconstitution d’un repas romain devient un formidable levier pour :

• ✅ Approfondir la maîtrise de la langue latine au travers de dialogues concrets.
• ✅ Découvrir le vocabulaire du triclinium, du peristyle et des amphores qui rythmaient la vie quotidienne romaine.
• ✅ Se familiariser avec l’histoire de la gastronomie antique en mettant en pratique des recettes issues du recueil d’Apicius.
• ✅ Favoriser le travail collectif en scénarisant, cuisinant, jouant et filmant.

Ce projet ludique a montré l’importance de rendre les Papilles Antiques actives non seulement par le goût, mais par la curiosité intellectuelle et la pratique artistique.

Les recettes antiques adaptées : un pont entre saveurs et culture

Pas seulement un spectacle, ce projet a offert aux élèves une véritable immersion culinaire dans le monde d’Apicius. Les recettes classiques tirées du recueil du célèbre gastronome ont été revisitées pour s’adapter aux contraintes modernes tout en conservant le charme authentique des ingrédients romains. Ainsi, au menu du Amphore Gourmande se sont succédés :

• 🍳 Oeufs durs assaisonnés aux pignons, délicatement parfumés
• 🥚 Soufflé aux pois verts, un plat léger mais savoureux
• 🥓 Jambon en croûte, revisité à partir de techniques anciennes
• 🍄 Champignons à la mode romaine, sauce garum et herbes aromatiques
• 🧀 Dessert au fromage accompagné d’un gratin de poires caramélisées

Chaque plat a été l’occasion pour les élèves de comprendre non seulement la composition culinaire, mais aussi les coutumes et rites associés aux repas des Romains. Par exemple, ils ont découvert l’importance du gustatio, l’entrée du repas, qui ouvrait l’appétit et mettait les convives dans une ambiance propice à la discussion.

Ce voyage gastronomique sert aussi de pont entre les époques. Il montre à quel point les recettes romaines ont influencé la cuisine européenne à travers les âges. Avec un regard ludique, les collégiens ont pu observer l’héritage laissé par Apicius sur notre quotidien, un véritable Epicurium Jeunesse.

Au-delà du simple plaisir gustatif, ces rencontres culinaires encourageaient l’ouverture d’esprit, le respect des techniques anciennes et la valorisation du patrimoine culinaire européen. Dans le cadre des Ludi Latini, il s’agit de redonner vie à la langue latine grâce à des activités concrètes, amusantes et riches en découvertes sensorielles.

Valoriser le latin à travers des projets innovants et collectifs au collège

Le projet Un dîner chez Apicius illustre parfaitement comment le latin peut être remis au cœur de l’enseignement par des expériences participatives et créatives. Ce n’est plus uniquement une langue morte, mais un outil vibrant, utile pour comprendre notre histoire et notre culture aujourd’hui. L’association entre langue et gastronomie est une manière innovante de provoquer un véritable engouement chez les élèves, loin des méthodes traditionnelles parfois jugées austères.

Cela a permis au collège de l’Immaculée Conception de Bailleul de se démarquer, en associant ce travail à une compétition interétablissements qui a rassemblé 48 vidéos et investissement de 40 collèges dans la région du Nord. Cette mobilisation démontre un intérêt sans précédent pour l’apprentissage du latin sous forme ludique, un souffle nouveau pour la discipline.

Voici des clés qui ont rendu ce projet exemplaire :

• 📝 Collaboration interdisciplinaire entre professeurs de lettres, d’histoire, de technologie et de sport
• 🎭 Méthodes pédagogiques basée sur le jeu de rôle et le théâtre en langue latine
• 🎥 Utilisation d’outils modernes (fond vert, montage vidéo) pour la création de contenus attractifs
• 🍽️ Sensibilisation à la gastronomie et aux pratiques alimentaires antiques
• 🤝 Engagement des élèves en dehors du cadre scolaire (temps libre, ateliers de cuisine)

Ce type de projet s’inscrit pleinement dans la tendance actuelle favorisant les apprentissages pluridisciplinaires que l’on retrouve aussi chez des initiatives telles que celle de Collège Max Jacob ou du Collège Gaspard Malo, adaptés à une pédagogie vivante.

Les perspectives d’avenir : pérenniser le banquet romain dans les collèges

À l’issue du concours, la récompense offerte au collège gagnant a ravi élèves et enseignants : une association de reconstitution antique, La nuit des temps, viendra animer un véritable banquet romain au sein de leur établissement. Ce moment unique permettra à l’ensemble des 700 élèves de goûter aux mets préparés selon les traditions antiques, prolongeant ainsi l’expérience pédagogique par la pratique et la dégustation collective. Un grand succès qui assure une pérennité à ce type d’initiative, proposant la langue latine comme un vecteur culturel et gastronomique vivant.

Cette dynamique est soutenue par une exposition dédiée aux Saveurs de Rome installée au centre de documentation du collège, en lien avec le Forum Antique de Bavay. L’exposition « Ils sont food ces Romains ! » y attire les plus jeunes, suscitant de nouvelles vocations pour les langues anciennes à travers une découverte visuelle et gourmande.

Des projets similaires sont annoncés pour les prochaines années, confirmant ce succès :

• 🔜 Renouvellement du concours dans deux ans, selon les organisateurs et médiateurs culturels.
• 📚 Extension des activités aux classes primaires pour sensibiliser dès le plus jeune âge.
• 🍴 Organisation d’ateliers « Papilles Antiques » réguliers pour renforcer la compréhension sensorielle des aliments anciens.
• 🎬 Nouveaux défis vidéo en latin mêlant gastronomie et théâtre.

Un franc succès qui rappelle combien la langue latine peut redevenir dynamique et attractive lorsqu’elle s’inscrit dans une pédagogie innovante alliée à la gastronomie.

Questions fréquentes des collégiens sur le banquet Apicius

• Pourquoi cuisiner avec des recettes d’Apicius ?
  Les recettes d’Apicius représentent une richesse gastronomique ancienne et offrent une immersion concrète dans l’histoire romaine pour mieux comprendre le contexte social et culturel de l’époque.
• Le latin est-il toujours utile aujourd’hui ?
  Absolument : bien plus qu’une langue morte, le latin structure une large part du vocabulaire européen contemporain et reste un outil précieux pour l’étude des langues et de l’histoire.
• Les plats étaient-ils difficiles à préparer ?
  Certains plats antiques demandent du temps et des ingrédients spécifiques, mais l’adaptation contemporaine mise en place dans ces ateliers rend la cuisine accessible et ludique pour les collégiens.
• Comment s’est déroulé le tournage du film ?
  Les tournages mobilisent les élèves de plusieurs disciplines, utilisant des outils modernes comme le fond vert, ce qui demande organisation et travail collaboratif, rendant le projet très enrichissant.
• Comment participer à ce type de projet dans son collège ?
  Les écoles peuvent contacter les services de médiation archéologique locaux ou s’inspirer d’initiatives telles que celles présentées sur Collatinus ou le site Ludus Latinius pour lancer leurs propres Epicurium Jeunesse et Gustatio Ludique.