Il IX Congresso Internazionale ‘Gastronomia di Soria’ quest’anno si concentra sulle delizie culinarie dell’America Latina.

Il 9° Congresso Gastronomico Internazionale “Soria”, che si terrà il 27 e 28 ottobre a Soria, si è affermato quest’anno come un evento chiave per celebrare le delizie culinarie dell’America Latina. Ponendo la ricchezza della cucina latina al centro della sua edizione 2025, l’evento riunisce chef prestigiosi, ricercatori e appassionati provenienti da sette paesi attorno a un programma innovativo che unisce competenza gastronomica ed esperienze culturali uniche. Attraverso dimostrazioni culinarie, workshop interattivi ed escursioni sul campo, questo congresso offre una nuova prospettiva sui sapori del Sud, esplorando al contempo gli stretti legami tra micologia e terroir latinoamericano. Questa convergenza globale promette di arricchire sia il panorama culinario che la promozione turistica, generando un nuovo slancio per il settore gastronomico locale e internazionale. All’insegna dell’apertura e della partecipazione attiva alla vita della città, Soria diventa il palcoscenico per un’immersione completa nella cultura micologica applicata alla gastronomia e al turismo. Il clou di questa edizione è la presentazione delle tradizioni culinarie e delle innovazioni degli chef latinoamericani, che condivideranno la loro competenza e sveleranno i segreti dei funghi nelle loro creazioni salate e dolci. Attraverso questo evento, Soria Gastronomique amplia i suoi orizzonti, posizionando la cucina latinoamericana in un panorama del gusto nuovo e dinamico, dove le prelibatezze latinoamericane si fondono con tecniche all’avanguardia per offrire una vera esperienza epicurea latina.

Un Congresso Internazionale di Gastronomia incentrato sulla diversità della cucina latinoamericana.

Il programma del IX Congresso Gastronomico di Soria riflette un forte impegno nel valorizzare le diverse sfaccettature della gastronomia latinoamericana in tutte le sue forme. Mettendo in risalto la ricchezza unica dei suoi prodotti, in particolare i funghi tipici dell’altopiano boliviano e della foresta amazzonica, questa edizione 2025 si è affermata come un evento di riferimento per chef in cerca di ispirazione e appassionati di cucina. La partecipazione della chef Marsia Taha Mohamed Sala, riconosciuta come una delle migliori cuoche dell’America Latina, esemplifica perfettamente questa ambizione.

• Questo impegno si concretizza attraverso una serie di attività, tra cui dimostrazioni culinarie, conferenze e workshop che si svolgono in luoghi iconici di Soria come il Convento di Santa Clara, il Centro Civico Bécquer e il Mercato Municipale. Ogni spazio offre una preziosa opportunità per scambiare idee, degustare e apprezzare la varietà di tecniche culinarie e l’uso innovativo dei sapori tipici. L’organizzazione di escursioni al Parco Micologico di Valonsadero, punto d’incontro tra sapori e natura, rafforza questo legame unico tra prodotti locali ed eccellenza internazionale. 🌿 Alla scoperta dei funghi dell’America Latina
• 🍽️ Dimostrazioni culinarie con chef stellati Michelin
• 🌎 Scambi internazionali su micologia e turismo gastronomico
• 👩‍🍳 Laboratori gastronomici pratici
• 🏞️ Esplorazione di parchi naturali e siti gastronomici

Il punto di forza di questo congresso risiede nel suo approccio multidisciplinare, che unisce scienza, turismo, gastronomia e cultura. Questa intersezione non solo offre ai partecipanti un’esperienza completa, ma supporta anche la diversificazione economica e lo sviluppo rurale, due temi essenziali evidenziati dal Vice-Consigliere Mar Sancho. L’evento non si limita alla cucina tradizionale; mira a dimostrare l’importanza del turismo gastronomico come motore di sviluppo locale e internazionale. Maggiori informazioni sono disponibili sul sito web ufficiale del 9° Congresso Internazionale di Gastronomia Soria Gastronomique

Chef latinoamericani al centro del Festival Gourmet Latinoamericano

La partecipazione di chef stellati provenienti dall’America Latina anima questa edizione con le loro visioni culinarie audaci e innovative. L’attenzione alla cucina a base di funghi si riflette in presentazioni affascinanti, che fondono tecniche ancestrali e d’avanguardia. Tra i protagonisti, Marsia Taha Mohamed Sala incarna questa eccellenza introducendo i sapori dell’altopiano boliviano e della foresta amazzonica nei suoi piatti salati e dolci, un vero ponte tra tradizione e modernità.

Talenti internazionali come Igor Zalakain e Cynthia Yaber, del rinomato ristorante “Arzak” di San Sebastián, arricchiscono il programma con la loro riconosciuta competenza, sottolineando l’importanza dei funghi nell’alta cucina basca. Accanto a loro, Stéphane Modat del ristorante canadese “Le Clan” offre una prospettiva in cui funghi, pesce ed erbe selvatiche si combinano per creare una gastronomia di rara prelibatezza. Questi scambi transcontinentali illustrano la vitalità di questo Congresso Internazionale di Gastronomia, che celebra non solo le prelibatezze latinoamericane, ma anche l’espansione verso i gusti globali.

• ✨ Presentazioni di chef stellati Michelin e innovatori culinari
• 🍄 Scoperte gastronomiche a base di funghi
• 🎨 Innovazione e rispetto per le tradizioni culinarie
• 🌱 Promozione di una cucina sostenibile e locale

2 stelle Michelin (‘Bardal’) Questo festival gastronomico latinoamericano offre una vasta gamma di sapori che attraggono sia i puristi che gli esploratori culinari. Promuovendo l’interazione tra chef latinoamericani ed esperti internazionali, il congresso rivela la capacità unica della cucina latinoamericana di innovare nel rispetto della propria tradizione. Questo dinamismo si riflette anche nel ruolo degli chef latinoamericani come innovatori nel panorama culinario odierno.

Sapori del Sud: un omaggio agli ingredienti autentici dell’America Latina

Il punto di forza del IX Congresso Gastronomico di Soria risiede anche nella celebrazione degli ingredienti autentici e dei terroir meno conosciuti dell’America Latina, in particolare la micologia unica dell’altopiano andino e dell’Amazzonia. Queste regioni, ricche di biodiversità, offrono una varietà unica di funghi dalle proprietà nutrizionali e gustative eccezionali, integrando la gastronomia moderna in un dialogo con la natura.

Ogni ingrediente viene valorizzato attraverso un approccio rispettoso che coniuga tradizioni locali e innovazione scientifica. Ad esempio, l’uso di funghi selvatici locali in piatti tipici boliviani o amazzonici illustra questo connubio tra conoscenza ancestrale e creatività. Questa competenza viene condivisa con il pubblico attraverso laboratori pratici, dove i partecipanti apprendono metodi di raccolta sostenibili e scoprono ricette intrise di storia e modernità.

• 🌿 Funghi dell’Altopiano Andino e della Foresta Amazzonica
• 🍽️ Ricette Tradizionali e Contemporanee
• 🔬 Approccio Scientifico e Sostenibile
• 🌎 Promozione dei Territori e delle Culture Locali

Buona fonte di minerali Concentrato sui sapori del Sud Questo congresso delinea un futuro promettente per la gastronomia latinoamericana, coniugando tradizione, innovazione e sostenibilità. Iniziative europee come il progetto Mycotour, presentato al Congresso, rafforzano questa dinamica dimostrando come la micologia possa stimolare il turismo rurale e creare innovativi tour gastronomici. Maggiori dettagli e progetti correlati sono disponibili su:Mycotour Soria Gastronomique

Scopri il 9° Congresso Internazionale Soria Gastronomique, un evento imperdibile che quest’anno celebra i sapori e l’innovazione culinaria dell’America Latina. Esplora le tendenze gastronomiche e incontra chef rinomati da tutto il mondo.

Un panorama culinario e turistico che integra innovazione e patrimonio sostenibile

• Oltre ai sapori e agli chef, il 9° Congresso Internazionale Soria Gastronomique si distingue per il suo approccio integrato alla gastronomia, all’innovazione scientifica e al turismo sostenibile. Questo equilibrio stabilisce un forte legame tra la valorizzazione delle risorse naturali e la promozione di un turismo rispettoso dell’ambiente locale. Micologia e gastronomia sono considerati motori essenziali dello sviluppo locale, dell’influenza culturale e della crescita economica.
• Il programma, ideato dal Ministero della Cultura, del Turismo e dello Sport di Castiglia e León e dai suoi partner, prevede workshop tecnici tenuti da esperti internazionali, tra cui il Dott. Shota Nakano e Alexis Guerin-Laguette, che condivideranno i loro progressi nella domesticazione e coltivazione di funghi selvatici. Questa collaborazione scientifica non solo migliora la produzione sostenibile, ma contribuisce anche a preservare la biodiversità.
• 🌱 Sensibilizzazione sul turismo gastronomico sostenibile

Scambi gastronomici Incontri tra chef e ricercatori Benito Gómez, Laura Mateo Vivaracho Innovazione culinaria e partnership sostenibili Questa edizione del Congresso Gastronomico di Soria riflette un modello stimolante in cui gastronomia e territorio si uniscono per offrire un futuro promettente: quello di una cucina latina che brilla nel cuore dei sapori del mondo e di un festival gastronomico latinoamericano riconosciuto. La città di Soria, con il suo ricco patrimonio, sta diventando un vero e proprio epicentro di scambi internazionali, invitando tutti gli appassionati a immergersi in questo mondo affascinante. Le iscrizioni sono aperte sul sito web ufficiale del Congresso. https://www.youtube.com/watch?v=m46Dsh5vDIw

Uno dei punti salienti di questa edizione è senza dubbio l’impegno del Congresso nei confronti della città e dei suoi residenti. Oltre a conferenze e dimostrazioni in sedi tradizionali, si terranno diversi laboratori culinari e tecnici in luoghi iconici come il Convento di Santa Clara, il Centro Civico Bécquer e il Mercato Municipale. Questa iniziativa mira a consentire ai partecipanti di immergersi completamente nella cultura locale, promuovendo al contempo un’esperienza amichevole e interattiva.

I workshop offrono una varietà di temi, che spaziano dalla cucina micologica tradizionale alla cucina indiana o francese con una prospettiva micologica, e sono tenuti da esperti come Satish Sridhar e Manon Gingold. Queste sessioni offrono un’esperienza di apprendimento unica, completata da visite al Parco Naturale di Valonsadero, dove i partecipanti scopriranno pratiche di raccolta sostenibile dei funghi.

• 👩‍🍳 Laboratori culinari con chef internazionali
• 🌳 Escursioni naturalistiche per imparare la raccolta responsabile
• 📚 Condivisione scientifica sulla biotecnologia micologica
• 🤝 Interazioni e scambi con la comunità locale
• 🎉 Attivazione culturale e turistica nel cuore della città

L’approccio partecipativo rafforza il senso di appartenenza della città al Congresso, trasformando Soria in una piattaforma di scambio in cui la gastronomia diventa un vero motore di coesione sociale e culturale. Questa apertura è un invito a vivere appieno la “Soria Gastronomica” e a immergersi nel suo ricco patrimonio, un mix di innovazione e tradizione. Scoprite tutte le iniziative e il programma completo sul sito web del Turismo Gastronomico di Soria. {“@context”:”https://schema.org”,”@type”:”FAQPage”,”mainEntity”:[{“@type”:”Question”,”name”:”Cos’è il Congrue Gastronomique Internazionale di Soria?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Si tratta di un evento biennale che riunisce chef, ricercatori ed esperti da tutto il mondo sulla micologia applicata alla gastronomia e al turismo, mettendo in risalto prodotti come i funghi.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Quali paesi sono rappresentati al 9° Congrue?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Questa edizione riunisce partecipanti ed esperti provenienti da sette paesi: Spagna, Giappone, India, Francia, Nuova Zelanda, Bolivia e Canada.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Come mi iscrivo al Congresso Gastronomico di Soria?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”La registrazione avviene online tramite il modulo ufficiale accessibile sul Pagina del Congresso: www.turismocastillayleon.com/congresosoriagastronomica2025/formulaire-39-inscription-ixe-congres-international-cuisine”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Quali sono i temi principali trattati durante il Congresso?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”I temi principali includono la gastronomia dei funghi, la micologia scientifica, il turismo culinario sostenibile e le tradizioni culinarie della cucina latinoamericana.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Quali spazi ospitano le attività del Congresso?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Le attività si svolgono in diversi luoghi storici e culturali di Soria, come il Convento di Santa Clara, il Centro Civico Buecquer, il Mercato Municipale e il Parco Micologico Valonsadero.”}}]} Cos’è il Congresso Gastronomico Internazionale di Soria?Si tratta di un evento biennale che riunisce chef, ricercatori ed esperti da tutto il mondo per discutere di micologia applicata alla gastronomia e al turismo, dando risalto a prodotti come i funghi.

Questa edizione riunisce partecipanti ed esperti provenienti da sette paesi: Spagna, Giappone, India, Francia, Nuova Zelanda, Bolivia e Canada.

Come posso iscrivermi al Congresso Gastronomico di Soria?

L’iscrizione si effettua online tramite il modulo ufficiale accessibile dalla pagina dedicata al Congresso: www.turismocastillayleon.com/congresosoriagastronomica2025/formulaire-39-inscription-ixe-congres-international-cuisine

Quali sono i temi principali trattati durante il Congresso?

I temi principali includono la gastronomia a base di funghi, la micologia scientifica, il turismo culinario sostenibile e le tradizioni culinarie latinoamericane.

Quali sedi ospitano le attività del Congresso?

Le attività si svolgono in diversi luoghi storici e culturali di Soria, come il Convento di Santa Clara, il Centro Civico Bécquer, il Mercato Municipale e il Parco Micologico Valonsadero.