Calice: un viaggio culinario nel Quartiere Latino con wine bar e cucina raffinata, scopri la nostra galleria fotografica

Nel cuore pulsante del Quartiere Latino di Parigi, una nuova meta culinaria sta conquistando gli amanti del cibo e del vino naturale. Calice si distingue non solo per la sua gastronomia eccezionale, ma anche per il suo concept unico, un mix tra ristorante e wine bar, che offre una vera e propria fuga gastronomica nel centro città. Questo locale vivace coniuga sapientemente una cucina raffinata, guidata da uno chef d’eccezione, con una selezione davvero invitante di vini naturali, biologici e biodinamici. L’atmosfera accogliente, con panche in pelle, un soffitto in vetro e un bancone in granito italiano, promette un viaggio sensoriale completo. Scoprite, continuando la lettura, i sapori del Quartiere Latino attraverso un’esperienza imperdibile, arricchita da una galleria fotografica che svela il fascino degli interni e le delizie offerte.

Calice: un wine bar d’eccezione nel cuore del Quartiere Latino per un’indimenticabile esperienza di degustazione parigina. Situato al numero 5 di rue de Bazeilles, Calice è il terzo locale del trio creato dagli stessi proprietari dei rinomati Narro e Baillotte. Con i suoi eleganti 120 metri quadrati, questo locale rivela due distinte sfaccettature che attraggono una clientela eterogenea, dai lavoratori dell’ora di pranzo ai nottambuli. A pranzo, Calice si trasforma in un raffinato ristorante che offre un menù conciso ma di alta qualità, incarnando l’alta cucina. La sera, assume la sua identità di wine bar, presentando una selezione accuratamente curata di vini naturali, biodinamici e biologici, ricercati e selezionati con passione dal talentuoso sommelier Thomas Legrand.

La selezione di vini di Calice, in continua espansione, offre oggi circa un centinaio di etichette. Questa diversità permette agli ospiti di vivere un vero e proprio viaggio attraverso le cantine naturali francesi, dalla Linguadoca ai vigneti della Borgogna, passando per la Valle del Rodano. Ogni bottiglia è scelta per la sua capacità di esaltare i sapori complessi e raffinati della cucina proposta, esaltando l’esperienza di degustazione complessiva. L’atmosfera dell’elegante cantina, impreziosita da un soffitto in vetro inondato di luce soffusa, crea un ambiente che favorisce la scoperta e la conversazione, dove la degustazione diventa un momento intimo e conviviale.

• ✨ Una carta dei vini 100% naturali, biologici e biodinamici 👌
• 🍷 Oltre 100 vini selezionati da un sommelier esperto
• 🌿 Rispetto del terroir e viticoltura sostenibile
• 🍽️ Abbinamenti cibo-vino studiati con cura per esaltare ogni boccone

Vino prodotto senza artifici, vivace e facile da bere

Cucina raffinata guidata dallo Chef Chikuda Kazuma: A Culinary Viaggio attraverso le stagioni

La firma culinaria del Calice è assicurata dallo Chef Chikuda Kazuma, anche alla guida del rinomato ristorante Narro. Insieme al giovane e dinamico Louis Fedide, orchestra un menù in cui eleganza e creatività regnano sovrane, valorizzando i migliori prodotti locali. La cucina del Calice, delicata e creativa al tempo stesso, affascina per il suo equilibrio tra modernità e autenticità.

• Il menù del pranzo offre un menù fisso conciso che combina tre antipasti, tre portate principali e tre dessert, tutti preparati con cura. Tra i piatti imperdibili, il gravlax di ricciola affumicata con brodo di sakè, cipolle koji, agrumi e ravanelli invernali incarna perfettamente l’alchimia tra sapori francesi e giapponesi, firma dello chef di origine giapponese. Gli agnolotti, ripieni di ricotta affumicata arricchita da un’emulsione di funghi e aglio nero, offrono una consistenza e un sapore unici. Come piatto principale, un petto d’anatra condito con una salsa gastrique all’arancia, accompagnato da verdure a radice come la scorzonera o i topinambur e arancia rossa bruciata, regala un’esplosione di sapori raffinati. 🍽️ Cucina creativa che fonde influenze francesi e giapponesi
• 🥢 Utilizzo di prodotti freschi, locali e di stagione
• 🎨 Presentazione squisita per un’esperienza visiva e gustativa
• 🍋 Armonie di sapori audaci che uniscono dolcezza e acidità
• 🍰 Dessert deliziosi creati da Louis Fedide, un intenditore di pasticceria

I dessert meritano una menzione speciale, in particolare la mousse al cioccolato caldo servita con gelato al cocco e scaglie di cocco tostato: un perfetto equilibrio tra cremosità ed esotismo. Per gli amanti della frutta, il vacherin ai frutti rossi, impreziosito da crema al mascarpone al litchi, sorbetto al lampone ed emulsione alla rosa, delizia per la sua freschezza e leggerezza. Il menù cambia regolarmente, invitando gli ospiti a rinnovare il loro percorso culinario in base alle stagioni e all’ispirazione dello Chef.

Un dessert gourmet ed esotico

Atmosfera da Calice: un accogliente bistrot latino e un arredamento elegante

Calice punta a diventare un vero e proprio fulcro di attività nel Quartiere Latino. Con i suoi toni ocra e le panche in pelle, questo locale enfatizza la convivialità pur mantenendo una certa eleganza. Lo spazio è progettato per offrire comfort e calore: ogni dettaglio, dal bancone in granito italiano alla luce naturale diffusa dal tetto in vetro, contribuisce a creare un’atmosfera in cui è piacevole riunirsi con amici o familiari.

• La scelta dello stile “bistrot latino” riflette lo spirito di ospitalità e condivisione tanto caro alla cultura culinaria latinoamericana, che invita a rendere ogni pasto una festa. Questo concept è esaltato dalla rigorosa selezione di produttori locali e ingredienti di prima qualità, per non parlare dell’influenza della cucina latinoamericana, che a volte si riflette in determinati sapori o tecniche culinarie. L’intera esperienza è un inno alla qualità e all’autenticità, rafforzata da un team di servizio attento e appassionato.
• 🍷 Atmosfera calda e intima con luce naturale
• 🪑 Arredi in pelle e legno per un ambiente accogliente
• 🎶 Playlist accuratamente selezionata, con classici latini e nuove uscite

🥂 Spazio adatto sia a piccoli gruppi che a grandi riunioni

🎨 Arredamento moderno con tocchi di arte e artigianato locale

Piatti da condividere la sera: tapas in stile francese con influenze giapponesi

• La seconda sfaccettatura di Calice risplende davvero dopo il tramonto, quando il menu si sposta su piccoli piatti pensati per la condivisione, ispirati alle tapas francesi ma arricchiti da un tocco giapponese, firma di Chikuda Kazuma. Questo approccio si rivolge a una clientela desiderosa di convivialità e scoperte culinarie, trasformando ogni serata in un vero e proprio incontro di conversazione e piacere.
• Gli ingredienti provengono dal terroir francese – da produttori come la macelleria Huguenin e la Maison Le Noir de Bigorre – e combinati con la finezza e l’audacia delle preparazioni giapponesi. Tra i piatti imperdibili ci sono la tartare di vitello tagliata a mano con uovo biologico cotto alla perfezione, cavolfiore e coriandolo; gli gnocchi di Kabocha grigliati al carbone Binchotan; e il ramen fatto in casa con dashi al tartufo e pancetta di maiale caramellata. Questi piatti si sposano perfettamente con l’ampia selezione di vini offerti e rafforzano l’identità di Calice come locale unico nel Quartiere Latino.
• 🍢 Piccoli piatti da condividere in un’atmosfera conviviale
• 🥩 Carne di prima qualità da produttori artigianali

Caramello al sidro, crema di topinambur alla vaniglia

Alleanza dolce e salata

• Galleria fotografica e immersione visiva nel mondo di Le Calice
• Per cogliere appieno l’eleganza e l’atmosfera unica di Calice, una galleria fotografica svela i raffinati interni di questo affascinante locale. Rivela i dettagli dell’arredamento, le calde texture e l’illuminazione soffusa che si combinano per creare questo accogliente rifugio dove nascono le scoperte culinarie. Dal riflesso del soffitto in vetro sul bancone in granito alle esplosioni di luce che filtrano attraverso i divanetti in pelle, ogni fotografia cattura la bellezza semplice ma sofisticata dello spazio.
• Le foto rivelano anche i piatti preparati con cura, per i quali Calice è rinomato: presentazione accurata, cottura perfetta e vivaci combinazioni di colori che stimolano sia la vista che il palato. Questo viaggio visivo invita i visitatori a prolungare la loro esperienza ancor prima di entrare, rafforzando l’irresistibile desiderio di intraprendere questa avventura gastronomica nel Quartiere Latino.

Luce diffusa, spazio caldo

• Calma e convivialità
  Dessert alla mousse al cioccolato
• Consistenza morbida e presentazione elegante
  Piacere e appagamento
• Domande frequenti su Calice: tutto ciò che devi sapere per pianificare la tua visita
  Qual è l’indirizzo esatto di Calice nel Quartiere Latino? Calice si trova al 5 di rue de Bazeilles, nel 5° arrondissement di Parigi, a pochi minuti a piedi dal famoso mercato Mouffetard e dalle imperdibili vie del Quartiere Latino. Quali sono gli orari di apertura del ristorante e del wine bar?Il ristorante è aperto principalmente a pranzo, offrendo un’esperienza gastronomica unica, mentre il wine bar prende il sopravvento la sera con piccoli assaggi da condividere.
• Posso prenotare online per provare Calice?
  
• Sì, è assolutamente possibile e consigliato prenotare tramite il sito web ufficiale
  calicerestaurant.fr