Ducros Foodservice: El sabor latino en el punto de mira

Con el auge global de las cocinas auténticas, la cultura culinaria latinoamericana se abre paso en los platos franceses gracias a importantes empresas como Ducros Foodservice. Durante varios años, los sabores de Latinoamérica, impulsados por el éxito internacional de los bowls de açaí, las arepas venezolanas y el ceviche peruano, han cautivado a los profesionales de la restauración. Ducros Foodservice, en constante búsqueda de la innovación, aprovechó esta oportunidad con el lanzamiento de dos mezclas de especias exclusivas —una peruana y una de aliños— que celebran la frescura, el sabor y la riqueza aromática de estas tierras bañadas por el sol. Estas creaciones encarnan no solo la autenticidad y el exotismo que buscan los chefs, sino también una respuesta adecuada a las tendencias culinarias actuales, como la cocina a la leña. Este movimiento se acompaña de un contexto favorable: el auge de los festivales de comida callejera latinoamericana, el desarrollo de minoristas especializados y el creciente entusiasmo de los consumidores por experiencias de sabor únicas. En este contexto, Ducros Foodservice, en colaboración con otras marcas líderes como Knorr, Maggi, Tabasco y Old El Paso, se ha consolidado como un socio esencial para los profesionales que buscan incorporar la riqueza de las especias latinas a sus menús.

Una inmersión en la cocina latina: especias y tradiciones revisitadas por Ducros Foodservice 🌎

La cocina latinoamericana rebosa de sabores intensos y mezclas de especias que narran la historia de cada región. Ducros Foodservice desempeña un papel fundamental en la difusión de este patrimonio culinario por toda Francia, ofreciendo productos adaptados a las exigencias de los chefs profesionales. La mezcla peruana, por ejemplo, combina frescura y acidez gracias a una combinación de ingredientes naturales como chalotes, jengibre, jalapeños y cilantro. Esta fórmula ofrece una versatilidad inigualable, ya que puede usarse tanto como marinada fría como en caliente, lo que la hace ideal para realzar ceviches, sopas o carnes a la parrilla.

Además, la mezcla de especias más robusta resultará especialmente atractiva para quienes disfrutan de la parrilla, una técnica en auge en las cocinas de alta gama contemporáneas. Esta mezcla utiliza especias como comino, semillas de cilantro, chiles chipotle y pimentón ahumado, lo que le proporciona un perfil aromático afrutado y ahumado. La mezcla de especias secas para carne crea una corteza sabrosa que intensifica el sabor sin necesidad de grasa adicional.
🌶️ Mezcla Estilo Peruano: Con un equilibrio perfecto entre frescura y acidez, ideal para ceviches y salsas.
🔥 Mezcla para Sazonar: Diseñada para cocinar a la leña, forma una corteza fragante y afrutada.
🧄 Uso Versátil: Las mezclas se pueden usar frías o calientes según la receta.
👩‍🍳 Desarrolladas por los equipos de I+D de McCormick Foodservice,

garantizando la experiencia del producto y una calidad óptima.

🍽️	Tamaños Prácticos: 185 g para la Mezcla Estilo Peruano, 243 g para la Mezcla para Sazonar, lo que facilita su manejo en la cocina.	Descubra cómo Ducros Foodservice se inspira en la cultura latinoamericana para enriquecer sus sabores, innovar en la cocina y ofrecer auténticas experiencias de sabor a sus clientes profesionales.
	Desde la frescura de las hierbas hasta las notas ahumadas de los chiles secos, estas combinaciones reflejan la excelencia culinaria de Latinoamérica, con especial atención a la calidad y la facilidad de uso. Se integran a la perfección en la amplia gama de Ducros Foodservice, que también incluye productos estrella de marcas reconocidas como Knorr, Maggi, Amora y Panzani, ofreciendo así a los profesionales de la restauración una gama completa para la innovación diaria.
Característica 🔍	Mezcla estilo peruano 🍋	Mezcla de especias 🔥
Ingredientes principales	Chalote, jengibre, jalapeño, cilantro	Comino, semillas de cilantro, chipotle, pimentón ahumado
Uso	Adobo frío o para cocinar en caliente	Adobo seco para cocinar a la llama

Tamaño 185 g 243 g Perfil de saborFresco, ácido, herbáceo

Table of Contents

Afrutado, ahumado, picante

Estas innovaciones forman parte de una tendencia más amplia observada desde 2018 y confirmada para 2025: el intercambio de culturas a través de la gastronomía, lo que refleja la creciente influencia de marcas como

El Tequito

o Old El Paso , que también exploran la riqueza de los sabores latinos.
Festivales y eventos latinoamericanos: un motor de la autenticidad culinaria en Francia 🎉 Más allá de un simple capricho, la gastronomía latinoamericana es un verdadero puente cultural. Para comprender mejor este entusiasmo, es fundamental observar la proliferación de festivales especializados en todo el país. Estos eventos, como los celebrados en Estrasburgo o Ruan, resaltan la diversidad culinaria y cultural de Latinoamérica. Ofrecen una inmersión sensorial: baile, salsa, un ambiente cálido y, sobre todo, degustaciones de platos típicos como tacos mexicanos, arepas venezolanas o ceviche peruano.
Estos eventos actúan como potentes catalizadores que inspiran a restauradores y chefs a incorporar estos sabores con autenticidad en sus creaciones. Los chefs se inspiran en estas experiencias para renovar sus menús, fomentar el uso de especias auténticas y acercar el sabor de los platos a sus orígenes tradicionales. 🎭 Exhibiendo las culturas latinoamericanas
a través de la gastronomía y las artes. 🍴 Catas y talleres culinarios
para descubrir los fundamentos de la cocina popular latinoamericana. 💼 Oportunidades para que los profesionales

formen alianzas y promocionen sus productos, especialmente a través de Ducros Foodservice. 🎶 Entretenimiento musical y cultural para un ambiente festivo e inmersivo.

🌍 Intercambio intercultural

que fomenta la comprensión y la apreciación de las tradiciones culinarias.	Esta tendencia se ha analizado en artículos especializados, disponibles en plataformas como Tendances Restauration (Tendencias en la Restauración)	o Restauration Collective (Catering). Los intercambios y experiencias que se dan en estos eventos son una valiosa fuente de innovación de productos, lo que anima a Ducros Foodservice a enriquecer continuamente su gama con productos auténticos y de alta calidad.	En 2025, el auge de los festivales también irá acompañado de una democratización de los lugares dedicados a la cocina latinoamericana, como Bacano en Lyon o el restaurante Tlalli en Ashland, que sirven de trampolín hacia sabores auténticos al tiempo que invitan a los comensales a viajar y disfrutar de un ambiente agradable. Ciudad 📍
Evento 🎉	Enfoque Culinario 🍽️	Impacto para Restauradores 👩‍🍳	Estrasburgo
Festival de Salsa y Cocina Latina	Tazones de açaí, arepas, empanadas	Inspiración y contactos para profesionales	Ruan
Embajador de la Cocina Latina – Alex Mejía	Tacos, ceviches, bebidas tropicales	Talleres y demostraciones culinarias	Puebla (México)

Festival Gastronómico Internacional Recetas tradicionales e innovacionesEncuentros internacionales y networking Estos eventos fortalecen la posición de la cocina latinoamericana en el panorama gastronómico francés, en perfecta sinergia con la oferta de marcas consolidadas comoDucros Foodservice

y

McCormick Foodservice

, que apoyan a los profesionales en esta aventura culinaria.

Cómo Ducros Foodservice impulsa la innovación culinaria entre los chefs con sus mezclas étnicas 🌟 Ducros Foodservice no solo suministra especias; se posiciona como un verdadero catalizador de la innovación culinaria. Su gama Ethnic Blends, que ya cuenta con más de 25 variedades, se nutre de tradiciones de todo el mundo (Asia, Oriente Medio, África, Europa y, por supuesto, América Latina) para ofrecer a los chefs soluciones que simplifican la preparación y garantizan una creatividad sin límites.
Las mezclas ricas en sabor ahorran tiempo y evitan errores en la combinación de sabores, algo crucial en la restauración profesional. La integración de nuevos productos latinoamericanos, como la mezcla peruana y el sazonador, desarrollados por el equipo de I+D de McCormick Foodservice, es muy esperada y demuestra a la perfección la capacidad de la marca para satisfacer las expectativas de un mercado en constante evolución. ⏳ Ahorre tiempo gracias a los productos listos para usar.
🎨 Estimule la creatividad con notas de sabor equilibradas y auténticas.
💡 Reduzca el riesgo de errores en la medición y combinación de especias. 📈 Acompañe las tendencias actuales: cocina a fuego abierto, comida callejera latinoamericana, platos vegetarianos.
🤝 Apoyo profesional mediante asesoramiento, formación y materiales de marketing.

Además, el ecosistema McCormick, que también incluye marcas icónicas como Knorr, Maggi, Amora, Panzani y Gallo, permite una sinergia notable. Los profesionales se benefician así de una oferta completa para enriquecer cada receta, ya sean especias, condimentos, salsas o ingredientes básicos.

	Ventaja ✨	Efecto para el chef 👨‍🍳
Ejemplo de uso 💡	Ahorra tiempo de preparación	Simplifica la gestión de existencias y agiliza el servicio
Aplicación del rub a una pieza de carne antes de asarla	Autenticidad garantizada	Permite recrear recetas tradicionales sin renunciar a la calidad
Uso del rub peruano en ceviche	Uso versátil	Apto para múltiples tipos de cocina (fría y caliente)

Incorporación del rub a una marinada de barbacoa sazonada Esta complementariedad entre innovación técnica y riqueza cultural demuestra la posición de Ducros Foodservice como un verdadero aliado diario para los chefs, una experiencia reforzada por el constante seguimiento de tendencias, como las reportadas por Tendances Restauration.

Tendencias actuales en la cocina latina y la integración de los productos de Ducros Foodservice 📊

El mercado de la cocina latina está experimentando un crecimiento exponencial en Francia. Existe un marcado entusiasmo por platos icónicos que priorizan la simplicidad, la frescura y la diversidad de sabores. Como resultado, los restaurantes inspirados en la cocina mexicana, brasileña o peruana están abriendo cada vez más locales.

Ducros Foodservice lo comprende bien y está adaptando su oferta ofreciendo una variedad de soluciones de sazonado que permiten a los profesionales explorar plenamente este rico perfil de sabor. Entre las prácticas recomendadas:

🍽️ Usar la mezcla peruana para realzar ensaladas, aderezos y pescado crudo.
🔥 Usar la mezcla de condimentos para dar sabor a carnes a la parrilla, carnes rojas y platos auténticos de cocción lenta.
🌿 Combina estas mezclas con productos complementarios de Knorr, Maggi, Amora y Gallo para una experiencia completa.
🥤 Incentiva el maridaje con salsa picante Tabasco para realzar sutilmente los platos tradicionales. Este enfoque ofrece a los consumidores una experiencia sensorial con un control perfecto del sabor. Diversos estudios han demostrado que los consumidores buscan platos que combinen autenticidad y practicidad, en perfecta sintonía con las gamas profesionales de marcas como Ducros, que recientemente anunció un crecimiento del 2% en sus ventas en 2024.

Tendencia 📈 Impacto en la industria restaurantera 🍴Rol de Ducros Foodservice 🌟

Auge de la comida callejera latinoamericana	Nueva clientela, platos informales pero gourmet	Ofrece mezclas de especias adaptadas a las necesidades de food trucks y restaurantes de comida rápida.
Mayor demanda de productos naturales y auténticos.	Aumento del consumo de especias y hierbas frescas.	Desarrolla productos naturales, sin colorantes ni aromas artificiales.
Creciente interés en la cocina a la leña.	Potenciación de sabores mediante el ahumado y la técnica.	Diseña mezclas como aliños para cocinar directamente sobre brasas.
De este modo, los profesionales pueden combinar innovación y tradición gracias a la experiencia de Ducros Foodservice, que cuenta con el apoyo de su empresa matriz global, McCormick, para ofrecer una gama completa que combina tradición y modernidad.	El papel de los chefs y la promoción de las especias latinas en la gastronomía profesional 👩‍🍳	Los chefs desempeñan un papel clave en la adopción y promoción de las especias latinas en los establecimientos franceses. Representan tanto la creatividad culinaria como la representación de estos sabores, largamente ignorados o subestimados. Integrar mezclas como las que ofrece Ducros Foodservice no solo intensifica los perfiles de sabor, sino que también acelera la creación de platos innovadores que satisfacen a la perfección las expectativas de los comensales.

Los chefs pueden personalizar fácilmente sus propuestas culinarias utilizando la mezcla peruana para platos frescos y ligeros, o el adobo para añadir un toque ahumado y picante a sus carnes a la parrilla. Esta versatilidad es un activo fundamental en la cocina.

👨‍🍳 Personalice sabores

con especias auténticas y específicas.

🕒 Optimice las preparaciones gracias a productos versátiles y listos para usar.
🌍 Represente la diversidad cultural exhibiendo los sabores latinoamericanos en la cocina francesa.
📚 Capacite a sus equipos en el uso de mezclas y en la cocina latinoamericana.
🤝 Colabore con proveedores Como Ducros Foodservice, desarrollan ofertas a medida.
Al mismo tiempo, muchos profesionales recurren a recursos especializados disponibles en plataformas especializadas, como Latin Delights, para profundizar sus conocimientos y enriquecer su repertorio culinario. El énfasis en estas especias también se refleja en la búsqueda de los beneficios para la salud de ingredientes típicos como el cilantro, ampliamente utilizado en la cocina latina, que se está descubriendo por sus propiedades desintoxicantes y medicinales.

Preguntas frecuentes sobre la integración de especias latinas en la restauración profesional ❓ ¿Cuáles son las especias esenciales en la cocina latina que ofrece Ducros Foodservice?Las mezclas peruanas y de especias para untar contienen principalmente chile jalapeño, cilantro, comino, pimentón ahumado y chile chipotle, esenciales para capturar sabores auténticos.

¿Cómo utilizar estas mezclas en cocinas profesionales?

La mezcla peruana es adecuada tanto para servir en frío (adobos, ceviches) como para cocinar, mientras que la mezcla de especias para untar es ideal para cocinar directamente a la llama o a la parrilla. ¿Son los productos Ducros Foodservice aptos para la cocina vegetariana?
Sí, muchas mezclas se pueden adaptar para realzar los platos vegetarianos gracias a sus perfiles de sabor complejos y equilibrados.
¿Cómo apoya Ducros Foodservice a los profesionales en su enfoque?
Mediante asesoramiento, formación, materiales de marketing y apoyo continuo, además de una gama diversa que incluye Knorr, Maggi, Amora, Panzani y otros.
¿Dónde puedo descubrir más sobre la cocina latina y sus beneficios?
Recursos como Delicias Latinas ofrecen abundante información sobre la historia, la cultura y las virtudes de los ingredientes latinos.