Der 9. Internationale „Soria Gastronomic“-Kongress widmet sich in diesem Jahr den kulinarischen Köstlichkeiten Lateinamerikas.

Der 9. Internationale Gastronomiekongress „Soria“, der am 27. und 28. Oktober in Soria stattfand, hat sich in diesem Jahr als ein zentrales Ereignis zur Feier der kulinarischen Genüsse Lateinamerikas etabliert. Mit der Vielfalt der lateinamerikanischen Küche im Mittelpunkt der Ausgabe 2025 brachte der Kongress renommierte Köche, Forscher und Liebhaber aus sieben Ländern zusammen, um in einem innovativen Programm gastronomische Expertise mit einzigartigen kulturellen Erlebnissen zu verbinden. Durch Kochvorführungen, interaktive Workshops und Exkursionen bot der Kongress neue Perspektiven auf die Aromen des Südens und erkundete gleichzeitig die engen Verbindungen zwischen Mykologie und dem lateinamerikanischen Terroir. Diese globale Begegnung verspricht, sowohl die kulinarische Landschaft als auch die Tourismusförderung zu bereichern und der lokalen und internationalen Gastronomie neue Impulse zu verleihen. Unter dem Motto Offenheit und aktiver Teilhabe am Stadtleben wurde Soria zur Bühne für ein umfassendes Eintauchen in die mykologische Kultur in Bezug auf Gastronomie und Tourismus. Der Höhepunkt dieser Ausgabe liegt in der Präsentation der kulinarischen Traditionen und Innovationen lateinamerikanischer Köche. Sie teilen ihr Fachwissen und enthüllen die Geheimnisse der Pilze in ihren herzhaften und süßen Kreationen. Mit dieser Veranstaltung erweitert Soria Gastronomique ihren Horizont und positioniert die lateinamerikanische Küche in einer neuen, dynamischen Geschmackslandschaft. Hier verschmelzen lateinamerikanische Köstlichkeiten mit modernsten Techniken zu einem wahrhaft lateinamerikanischen Genusserlebnis.

Ein internationaler Gastronomiekongress, der sich der Vielfalt der lateinamerikanischen Küche widmet.

Das Programm des 9. Soria Gastronomischen Kongresses unterstreicht das große Engagement, die Vielfalt der lateinamerikanischen Gastronomie in all ihren Facetten zu präsentieren. Mit dem Fokus auf den einzigartigen Reichtum ihrer Produkte, insbesondere der für das bolivianische Hochland und den Amazonas-Regenwald typischen Pilze, hat sich die Ausgabe 2025 als bedeutendes Ereignis für inspirierende Köche und kulinarische Liebhaber etabliert. Die Teilnahme von Köchin Marsia Taha Mohamed Sala, die zu den besten Köchinnen Lateinamerikas zählt, verdeutlicht dieses Ziel.

• Dieser Fokus wird durch ein breites Spektrum an Aktivitäten umgesetzt, darunter Kochvorführungen, Konferenzen und Workshops an ikonischen Orten in Soria wie dem Kloster Santa Clara, dem Bürgerzentrum Bécquer und der Markthalle. Jeder dieser Orte bietet eine wertvolle Gelegenheit zum Austausch von Ideen, zum Verkosten und zum Genießen der Vielfalt an Kochtechniken und der innovativen Verwendung typischer Aromen. Ausflüge in den Mykologischen Park Valonsadero, ein Ort, an dem sich Aromen und Natur begegnen, stärken diese einzigartige Verbindung zwischen lokalen Produkten und internationaler Exzellenz. 🌿 Pilze Lateinamerikas entdecken
• 🍽️ Kulinarische Vorführungen von Sterneköchen
• 🌎 Internationaler Austausch zu Mykologie und kulinarischem Tourismus
• 👩‍🍳 Gourmet-Workshops zum Mitmachen
• 🏞️ Naturparks und kulinarische Hotspots erkunden

Die große Stärke dieses Kongresses liegt in seinem interdisziplinären Ansatz, der Wissenschaft, Tourismus, Gastronomie und Kultur vereint. Diese Schnittstelle bietet den Teilnehmenden nicht nur ein umfassendes Erlebnis, sondern fördert auch die wirtschaftliche Diversifizierung und die ländliche Entwicklung – zwei zentrale Themen, die von Vize-Conseiller Mar Sancho hervorgehoben wurden. Die Veranstaltung beschränkt sich nicht auf traditionelle Küche; sie will die Bedeutung des Gastronomietourismus als Motor der lokalen und internationalen Entwicklung aufzeigen. Weitere Informationen finden Sie auf der offiziellen Website des 9. Internationalen Gastronomiekongresses Soria Gastronomique.

Internationale Größen wie Igor Zalakain und Cynthia Yaber vom renommierten Restaurant „Arzak“ in San Sebastián bereichern das Programm mit ihrer anerkannten Expertise und unterstreichen die Bedeutung von Pilzen in der baskischen Haute Cuisine. Parallel dazu präsentiert Stéphane Modat vom Restaurant „Le Clan“ in Kanada eine Perspektive, in der Pilze, Fisch und Wildkräuter zu einer Gastronomie von seltener Delikatesse verschmelzen. Dieser transkontinentale Austausch verdeutlicht die Dynamik dieses Internationalen Gastronomiekongresses, der nicht nur lateinamerikanische Köstlichkeiten, sondern auch die Erweiterung des globalen Geschmacks feiert.

• ✨ Präsentationen von Sterneköchen und kulinarischen Innovatoren
• 🍄 Gastronomische Entdeckungen mit Pilzen
• 🎨 Innovation und Respekt vor kulinarischen Traditionen
• 🌱 Förderung nachhaltiger und regionaler Küche
• 🎤 Spannende Vorträge und Kochvorführungen

Dieses lateinamerikanische Gourmetfestival bietet eine vielfältige Auswahl an Aromen, die sowohl Puristen als auch kulinarische Entdecker begeistern. Durch die Förderung des Austauschs zwischen lateinamerikanischen Köchen und internationalen Experten verdeutlicht der Kongress die einzigartige Innovationskraft der lateinamerikanischen Küche unter Wahrung ihres kulturellen Erbes. Diese Dynamik spiegelt sich auch in der Hervorhebung der Rolle lateinamerikanischer Köche als Innovatoren der heutigen Gastronomieszene wider. https://www.youtube.com/watch?v=112XfR2VxUU

Die Stärke des 9. Soria Gastronomischen Kongresses liegt auch in der Würdigung authentischer Zutaten und weniger bekannter Terroirs Lateinamerikas, insbesondere der einzigartigen Pilzwelt des Andenplateaus und des Amazonas. Diese artenreichen Regionen bieten eine einzigartige Vielfalt an Pilzen mit außergewöhnlichen Nähr- und Geschmackseigenschaften und verbinden so die moderne Gastronomie mit der Natur.

Jede Zutat wird mit Respekt präsentiert, indem lokale Traditionen mit wissenschaftlicher Innovation verknüpft werden. Die Verwendung einheimischer Wildpilze in typisch bolivianischen oder amazonischen Gerichten veranschaulicht beispielsweise diese Verbindung von überliefertem Wissen und Kreativität. Dieses Fachwissen wird in praktischen Workshops an die Öffentlichkeit weitergegeben. Die Teilnehmenden erlernen nachhaltige Erntemethoden und entdecken Rezepte, die Geschichte und Moderne vereinen.

• 🌿 Pilze vom Andenplateau und aus dem Amazonas-Regenwald
• 🍽️ Traditionelle und moderne Rezepte
• 🔬 Wissenschaftlicher und nachhaltiger Ansatz
• 🌎 Förderung lokaler Regionen und Kulturen

Gute Mineralstoffquelle Im Fokus: Die Aromen des Südens Dieser Kongress skizziert eine vielversprechende Zukunft für die lateinamerikanische Gastronomie, die Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit vereint. Europäische Initiativen wie das auf dem Kongress vorgestellte Projekt Mycotour unterstreichen diese Dynamik, indem sie zeigen, wie die Mykologie den ländlichen Tourismus ankurbeln und innovative Gourmetreisen ermöglichen kann. Weitere Informationen und verwandte Projekte finden Sie unter: Mycotour Soria Gastronomique Entdecken Sie den 9. Internationalen Soria Gastronomique Kongress – ein unvergessliches Event, das in diesem Jahr die Aromen und kulinarischen Innovationen Lateinamerikas feiert. Erkunden Sie gastronomische Trends und treffen Sie renommierte Köche aus aller Welt.

Ein kulinarisches und touristisches Panorama, das Innovation und nachhaltiges Erbe vereint

Neben den Aromen und den Köchen zeichnet sich der 9. Internationale Soria Gastronomique Kongress durch seinen integrierten Ansatz für Gastronomie, wissenschaftliche Innovation und nachhaltigen Tourismus aus. Dieses Gleichgewicht schafft eine starke Verbindung zwischen der Aufwertung natürlicher Ressourcen und der Förderung eines umweltverträglichen Tourismus. Es positioniert Mykologie und Gastronomie als wesentliche Triebkräfte für lokale Entwicklung, kulturellen Einfluss und Wirtschaftswachstum.

• Das vom Ministerium für Kultur, Tourismus und Sport von Kastilien und León und seinen Partnern entwickelte Programm legt den Schwerpunkt auf technische Workshops unter der Leitung internationaler Experten, darunter Dr. Shota Nakano und Alexis Guerin-Laguette. Diese präsentieren ihre Fortschritte in der Domestizierung und dem Anbau von Wildpilzen. Die wissenschaftliche Zusammenarbeit trägt nicht nur zu einer nachhaltigeren Produktion bei, sondern hilft auch, die Biodiversität zu erhalten.
• 🌱 Sensibilisierung für nachhaltigen Gastronomietourismus
• 🧪 Innovationen in der Pilzzucht und Biotechnologie
• 🌍 Förderung des lokalen und kulturellen Erbes

Benito Gómez, Laura Mateo Vivaracho Kulinarische Innovation und nachhaltige Partnerschaften Diese Ausgabe des Soria Gastronomic Congress spiegelt ein inspirierendes Modell wider, in dem Gastronomie und Region eine vielversprechende Zukunft bieten: die einer lateinamerikanischen Küche, die im Herzen der internationalen Geschmackswelt erstrahlt, und eines anerkannten lateinamerikanischen Food-Festivals. Die Stadt Soria mit ihrem reichen Erbe entwickelt sich zu einem wahren Zentrum des internationalen Austauschs und lädt alle Interessierten ein, in diese faszinierende Welt einzutauchen. Die Anmeldung ist auf der offiziellen Kongress-Website möglich. https://www.youtube.com/watch?v=m46Dsh5vDIw Gourmet-Workshops und aktive Teilnahme im Herzen von SoriaEin besonderes Highlight dieser Ausgabe ist zweifellos die enge Zusammenarbeit des Kongresses mit der Stadt und ihren Einwohnern. Neben Konferenzen und Vorführungen an traditionellen Veranstaltungsorten finden verschiedene kulinarische und technische Workshops an bekannten Orten wie dem Kloster Santa Clara, dem Bürgerzentrum Bécquer und der Markthalle statt. Diese Initiative ermöglicht es den Teilnehmern, vollständig in die lokale Kultur einzutauchen und gleichzeitig ein freundliches und interaktives Erlebnis zu genießen.

👩‍🍳 Kulinarische Workshops mit internationalen Köchen

• 🌳 Naturexkursionen zum verantwortungsvollen Sammeln von Wildpflanzen
• 📚 Wissenschaftlicher Austausch über mykologische Biotechnologie
• 🤝 Begegnungen und Austausch mit der lokalen Bevölkerung
• 🎉 Kulturelle und touristische Angebote im Herzen der Stadt
• Workshop

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Diese Ausgabe vereint Teilnehmer und Experten aus sieben Ländern: Spanien, Japan, Indien, Frankreich, Neuseeland, Bolivien und Kanada.

Wie melde ich mich für den Soria Gastronomic Congress an?

Die Anmeldung erfolgt online über das offizielle Formular auf der Kongressseite: www.turismocastillayleon.com/congresosoriagastronomica2025/formulaire-39-inscription-ixe-congres-international-cuisine

Welche Themen stehen im Mittelpunkt des Kongresses?

Zu den Hauptthemen gehören Pilzgastronomie, wissenschaftliche Mykologie, nachhaltiger kulinarischer Tourismus und lateinamerikanische Kochtraditionen.