Calice: Eine kulinarische Reise im Quartier Latin mit einer Weinbar und raffinierter Küche – entdecken Sie unsere Fotogalerie

Mitten im pulsierenden Herzen des Pariser Quartier Latin begeistert ein neues kulinarisches Highlight Feinschmecker und Naturweinliebhaber gleichermaßen. Das Calice besticht nicht nur durch seine außergewöhnliche Gastronomie, sondern auch durch sein einzigartiges Konzept: eine gelungene Mischung aus Restaurant und Weinbar, die eine wahre Oase der Genussfreude mitten in der Stadt bietet. Dieser lebhafte Ort vereint raffinierte Küche unter der Leitung eines herausragenden Küchenchefs mit einer verlockenden Auswahl an Natur-, Bio- und biodynamischen Weinen. Das warme Ambiente mit Lederbänken, Glasdach und einer Bar aus italienischem Granit verspricht ein Fest für die Sinne. Entdecken Sie im Folgenden die Aromen des Quartier Latin – ein unvergessliches Erlebnis, untermalt von einer Bildergalerie, die den Charme des Interieurs und die angebotenen Köstlichkeiten präsentiert.

Calice: Eine außergewöhnliche Weinbar im Herzen des Quartier Latin für ein unvergessliches Pariser Geschmackserlebnis. Das Calice befindet sich in der Rue de Bazeilles 5 und ist das dritte Lokal der drei Restaurants, die von denselben Inhabern wie die renommierten Restaurants Narro und Baillotte gegründet wurden. Mit seinen eleganten 120 Quadratmetern offenbart dieses Lokal zwei unterschiedliche Facetten, die ein vielfältiges Publikum ansprechen – von Berufstätigen in der Mittagspause bis hin zu Nachtschwärmern. Mittags verwandelt sich das Calice in ein raffiniertes Restaurant mit einer übersichtlichen, aber hochwertigen Speisekarte, die die Haute Cuisine verkörpert. Abends präsentiert es sich als Weinbar mit einer sorgfältig zusammengestellten Auswahl an Natur-, biodynamischen und Bioweinen, die vom talentierten Sommelier Thomas Legrand mit Leidenschaft ausgewählt wurden.

Die Weinkarte von Calice, die stetig erweitert wird, umfasst mittlerweile rund einhundert verschiedene Weine. Diese Vielfalt ermöglicht es den Gästen, eine wahre Reise durch die Naturweingüter Frankreichs zu erleben – vom Languedoc über das Rhônetal bis hin zu den Weinbergen Burgunds. Jeder Wein wird sorgfältig ausgewählt, um die komplexen und raffinierten Aromen der angebotenen Küche perfekt zu ergänzen und so das gesamte Geschmackserlebnis zu bereichern. Das elegante Ambiente des Weinguts, unter dem sich sanftes Licht durch das Glasdach erhebt, schafft eine Atmosphäre, die zum Entdecken und zum Austausch einlädt und die Weinprobe zu einem intimen und geselligen Moment macht.

• ✨ Eine Weinkarte mit 100 % natürlichen, biologischen und biodynamischen Weinen 👌
• 🍷 Über 100 Weine, ausgewählt von einem erfahrenen Sommelier
• 🌿 Respekt vor dem Terroir und nachhaltigem Weinbau
• 🍽️ Sorgfältig abgestimmte Speisen- und Weinbegleitungen, die jeden Bissen perfekt abrunden

Naturbelassene, lebendige und unkomplizierte Weine

Raffinierte Küche unter der Leitung des Küchenchefs Chikuda Kazuma: Eine kulinarische Reise durch die Jahreszeiten

Die kulinarische Handschrift des Calice wird von Küchenchef Chikuda Kazuma getragen, der auch das renommierte Restaurant Narro leitet. Gemeinsam mit dem jungen und dynamischen Louis Fedide kreiert er eine Speisekarte, in der Eleganz und Kreativität im Vordergrund stehen und die besten regionalen Produkte optimal zur Geltung bringt. Die Küche des Calice, raffiniert und zugleich innovativ, besticht durch ihre gelungene Verbindung von Modernität und Authentizität.

• Das Mittagsmenü bietet ein übersichtliches Menü mit drei Vorspeisen, drei Hauptgerichten und drei Desserts, die alle mit viel Liebe zum Detail zubereitet werden. Zu den absoluten Highlights zählt der geräucherte Bernsteinmakrelen-Gravlax in Sake-Brühe mit Koji-Zwiebeln, Zitrusfrüchten und Winterrettich. Er verkörpert perfekt die gelungene Verbindung französischer und japanischer Aromen – ein Markenzeichen des in Japan geborenen Küchenchefs. Die Agnolotti-Pasta, gefüllt mit geräuchertem Ricotta, verfeinert mit einer Pilzemulsion und schwarzem Knoblauch, besticht durch ihre einzigartige Textur und ihren unvergleichlichen Geschmack. Als Hauptgang bietet die Entenbrust mit Orangen-Gastrique-Sauce, begleitet von Wurzelgemüse wie Schwarzwurzeln oder Topinambur und gegrillter Blutorange, ein wahres Feuerwerk an raffinierten Aromen. 🍽️ Innovative Küche mit französischen und japanischen Einflüssen
• 🥢 Verwendung frischer, regionaler und saisonaler Produkte
• 🎨 Exquisite Präsentation für ein visuelles und geschmackliches Erlebnis
• 🍋 Harmonische Aromen aus Süße und Säure

🍰 Köstliche Desserts von Louis Fedide, einem Meister der Patisserie

Kokoseis, Kokosraspeln, Olivenöl, gerösteter Kakao

Ein exquisites und exotisches Dessert

Atmosphäre im Calice: Ein gemütliches lateinamerikanisches Bistro mit elegantem Dekor

• Das Calice möchte ein echter Treffpunkt im Quartier Latin werden. Mit seinen Ockertönen und Lederbänken betont dieses Lokal Geselligkeit bei gleichzeitig elegantem Ambiente. Der Raum ist so gestaltet, dass er Komfort und Wärme ausstrahlt: Jedes Detail, von der Theke aus italienischem Granit bis zum natürlichen Licht, das durch das Glasdach fällt, trägt zu einer Atmosphäre bei, in der man sich gerne mit Freunden oder der Familie trifft. Die Wahl des Stils „Lateinamerikanisches Bistro“ spiegelt den Geist der Gastfreundschaft und des gemeinsamen Genießens wider, der der lateinamerikanischen Esskultur so wichtig ist und uns einlädt, jede Mahlzeit zu einem Fest zu machen. Dieses Konzept wird durch die sorgfältige Auswahl regionaler Erzeuger und erstklassiger Zutaten sowie den Einfluss lateinamerikanischer Küchen, der sich mitunter in bestimmten Aromen oder Kochtechniken widerspiegelt, unterstrichen. Das gesamte Erlebnis ist eine Hommage an Qualität und Authentizität, die durch ein engagiertes und aufmerksames Serviceteam verstärkt wird.
• 🍷 Warme und intime Atmosphäre mit natürlichem Licht
• 🪑 Möbel aus Leder und Holz für ein gemütliches Ambiente
• 🎶 Sorgfältig zusammengestellte Playlist mit lateinamerikanischen Klassikern und aktuellen Hits

🥂 Geeignet für kleine Gruppen und größere Gesellschaften

🎨 Modernes Dekor mit Elementen lokaler Kunst und Handwerkskunst

Abends Tapas zum Teilen: Französische Tapas mit japanischen Einflüssen

• Calices zweite Facette entfaltet sich erst nach Einbruch der Dunkelheit, wenn die Speisekarte auf kleine Gerichte zum Teilen umstellt. Inspiriert von französischen Tapas, verfeinert mit japanischen Einflüssen – dem Markenzeichen von Chikuda Kazuma – spricht dieses Konzept ein Publikum an, das Geselligkeit und kulinarische Entdeckungen sucht und jeden Abend zu einem authentischen Beisammensein für Gespräche und Genuss macht.
• Die Zutaten stammen aus Frankreich – von Erzeugern wie der Metzgerei Huguenin und dem Maison Le Noir de Bigorre – und werden mit der Finesse und dem Ausdrucksvermögen japanischer Zubereitungsmethoden kombiniert. Zu den unbedingt empfehlenswerten Gerichten zählen das handgeschnittene Kalbstatar mit perfekt gekochtem Bio-Ei, Blumenkohl und Koriander; die Kabocha-Gnocchi, gegrillt mit Binchotan-Holzkohle; und die hausgemachten Ramen mit Trüffel-Dashi und karamellisiertem Schweinebauch. Diese Gerichte harmonieren perfekt mit der umfangreichen Weinkarte und unterstreichen Calices einzigartige Identität im Quartier Latin.

Französisch-Japanische Fusion

Glasierte Jakobsmuscheln

Apfelweinkaramell, Vanille-Topinamburcreme

• Alliance Sweet and herzhaft
• https://www.youtube.com/watch?v=fud8d2XQokw
• Fotogalerie und visuelles Eintauchen in die Welt von Le Calice
• Um die Eleganz und die einzigartige Atmosphäre des Calice vollends zu erfassen, enthüllt eine Fotogalerie das raffinierte Interieur dieses charmanten Restaurants. Sie zeigt die Details der Einrichtung, die warmen Texturen und die subtile Beleuchtung, die zusammen diese einladende Oase schaffen, in der kulinarische Entdeckungen entstehen. Von der Spiegelung des Glasdachs auf der Granittheke bis hin zu den Lichtreflexen, die durch die Lederbänke fallen – jedes Foto fängt die schlichte und doch raffinierte Schönheit des Raumes ein.

Regale voller Naturweine

• Einladung zum Entdecken
  Glasdach des Restaurants
• Sanftes Licht, warme Atmosphäre
  Ruhe und Geselligkeit
• Schokoladenmousse-Dessert
  Zarte Textur und elegante Präsentation Genuss und Verwöhnmomente Häufig gestellte Fragen zu Calice: Alles, was Sie für Ihren Besuch wissen müssen Wo befindet sich Calice genau im Quartier Latin?
• Das Calice befindet sich in der Rue de Bazeilles 5 im 5. Arrondissement von Paris, nur wenige Gehminuten vom berühmten Mouffetard-Markt und den unübersehbaren Straßen des Quartier Latin entfernt.
  Wie sind die Öffnungszeiten des Restaurants und der Weinbar?
• Das Restaurant ist hauptsächlich mittags geöffnet und bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Abends übernimmt die Weinbar mit kleinen Gerichten zum Teilen.
  Kann ich online für das Calice reservieren?