Calice : un voyage gustatif dans le Quartier Latin avec un bar à vins et une cuisine raffinée, découvrez notre galerie photo

Dans le cœur battant du Quartier Latin à Paris, une nouvelle adresse culinaire captive l’attention des gastronomes et amateurs de vins nature. Calice s’impose non seulement par son exigence gastronomique mais aussi par son concept unique entre restaurant et bar à vins, offrant une véritable échappée gustative en plein centre-ville. Ce lieu vibrant mêle subtilement une cuisine raffinée portée par un chef d’exception à une carte des vins naturels, bio et biodynamiques plus que séduisante. Son cadre chaleureux avec ses banquettes en cuir, sa verrière et son comptoir en granite italien promet un voyage sensoriel complet. Découvrez, au fil des lignes, les saveurs du Quartier Latin au travers d’une expérience incontournable, enrichie d’une galerie photo qui dévoile les charmes intérieurs et les délices proposés.

Calice : un bar à vins d’exception au cœur du Quartier Latin pour une dégustation parisienne inoubliable

Au n°5 de la rue de Bazeilles, Calice s’inscrit comme le troisième établissement du trio créé par les mêmes propriétaires que les célèbres Narro et Baillotte. Avec une superficie élégante de 120 m², cette adresse dévoile deux facettes distinctes qui séduisent une clientèle diverse, des travailleurs de midi aux épicuriens nocturnes. Dès le midi, Calice se transforme en un restaurant raffiné proposant une carte resserrée mais hautement qualitative, incarnant une cuisine de haute volée. Le soir, il revêt son identité de bar à vins, mettant à l’honneur une sélection rigoureuse de vins nature, biodynamiques ou biologiques, dénichés et sélectionnés avec passion par le talentueux sommelier Thomas Legrand.

La sélection des vins chez Calice, qui s’enrichit régulièrement, offre aujourd’hui une centaine de références. Cette diversité permet de vivre une véritable traversée des chais naturels français, du Languedoc aux vignes de Bourgogne, en passant par la vallée du Rhône. Chaque bouteille est choisie pour sa capacité à accompagner les saveurs complexes et raffinées de la cuisine proposée, soutenant l’expérience gustative dans sa globalité. L’atmosphère du chai élégant, soulignée par une verrière baignant d’une lumière douce, installe un cadre propice à la découverte et à l’échange, où la dégustation devient un moment intime et convivial.

• ✨ Une carte de vins 100% nature, bio & biodynamique 👌
• 🍷 Plus de 100 références sélectionnées par un sommelier expert
• 🌿 Respect du terroir et de la viticulture durable
• 🍽️ Association mets-vins travaillée avec soin pour sublimer chaque bouchée
• 🕯️ Ambiance conviviale dans un décor chaleureux et moderne

Une cuisine raffinée portée par le Chef Chikuda Kazuma : un voyage gustatif au fil des saisons

La signature culinaire de Calice est assurée par le chef Chikuda Kazuma, également à la tête du réputé restaurant Narro. Aux côtés du jeune et dynamique Louis Fedide, il orchestre une carte où règne l’élégance et la créativité, tirant profit des meilleurs produits du terroir. La cuisine de Calice, à la fois délicate et inventive, séduit par son équilibre entre modernité et authenticité.

La carte déjeuner propose une formule concise combinant trois entrées, trois plats et trois desserts, tous réalisés avec soin. Parmi les incontournables, le gravlax de sériole fumée accompagné d’un bouillon de saké, d’oignons koji, d’agrumes et de radis d’hiver incarne à merveille cette alchimie entre les saveurs françaises et japonaises, signature du chef d’origine japonaise. Les pâtes agnolotti, farcies de ricotta fumée relevée d’une émulsion aux champignons et d’ail noir, confèrent une texture & un goût uniques. En plat principal, un filet de canette nappé d’une sauce gastrique à l’orange, accompagné de légumes racines tels que salsifis ou topinambours et d’orange sanguine brûlée, procure une explosion de saveurs raffinées en bouche.

• 🍽️ Une cuisine inventive mêlant influences françaises et japonaises
• 🥢 Usage de produits de saison, frais et locaux
• 🎨 Dressages soignés pour une expérience visuelle autant que gustative
• 🍋 Harmonies de saveurs audacieuses alliant douceur et acidité
• 🍰 Desserts gourmands imaginés par Louis Fedide, fin connaisseur de pâtisserie

Les desserts méritent une mention particulière avec la mousse au chocolat chaud accompagnée d’une glace coco et de copeaux de noix de coco grillée — un équilibre parfait entre onctuosité et exotisme. Pour les amateurs de fruits, le vacherin aux fruits rouges, relevé d’une crème mascarpone au litchi, sorbet framboise et émulsion rose, séduit par sa fraîcheur et sa légèreté. Cette carte évolue régulièrement, invitant ainsi la clientèle à renouveler son voyage gustatif en fonction des saisons et des inspirations du Chef.

Ambiance et atmosphère au Calice : un bouchon latin chaleureux et un décor élégant

Calice s’est donné pour ambition de devenir un véritable lieu de vie dans le Quartier Latin. Avec ses tonalités ocre et ses banquettes en cuir, cette adresse joue sur la convivialité tout en affichant une certaine élégance. L’espace est pensé pour offrir confort et chaleur : chaque détail, du comptoir en granite italien à la lumière naturelle diffusée par la verrière, concourt à un cadre où il fait bon se retrouver entre amis ou en famille.

Le choix du style “bouchon latin” renvoie à cet esprit d’accueil et de partage cher à la culture gastronomique latino-américaine, qui invite à faire de chaque repas une célébration. Ce concept est accentué par la sélection rigoureuse des producteurs locaux et des ingrédients nobles, sans oublier l’influence des cuisines d’Amérique latine que l’on retrouve parfois dans certaines notes ou techniques culinaires. L’ensemble est une ode à la qualité et à l’authenticité, renforcée par une équipe de salle passionnée et attentive.

• 🍷 Ambiance chaleureuse et intimiste avec lumière naturelle
• 🪑 Mobilier en cuir et bois pour une atmosphère cosy
• 🎶 Playlist soigneusement choisie, entre classiques et nouveautés latines
• 🥂 Espace adapté aux petits groupes comme aux grandes tablées
• 🎨 Décoration moderne avec touches d’art et d’artisanat local

Les assiettes à partager du soir : tapas à la française et inspirations nippones

La seconde facette de Calice s’illustre pleinement à la nuit tombée, lorsque la carte évolue vers de petites assiettes à partager, inspirées des tapas françaises mais aussi enrichies d’une touche japonaise, signature de Chikuda Kazuma. Cette formule séduit une clientèle avide de convivialité et de découvertes gustatives, transformant chaque soirée en véritable rendez-vous d’échanges et de plaisir.

Les produits choisis sont issus du terroir français — avec des provenances comme la boucherie Huguenin ou la Maison Le Noir de Bigorre — et combinés à la finesse et l’audace des préparations nippones. Parmi les saveurs à ne pas manquer : le tartare de veau au couteau avec œuf parfait bio, chou-fleur et coriandre, les gnocchis de Kabocha grillés au Binchotan, ainsi que le ramen maison au dashi à la truffe et poitrine de cochon caramélisée. Ces mets accompagnent harmonieusement la riche sélection de vins proposée et renforcent l’identité de Calice comme un espace unique dans le Quartier Latin.

• 🍢 Petites assiettes à partager avec un esprit convivial
• 🥩 Viande noble provenant de producteurs artisanaux
• 🍜 Inspirations japonaises raffinées pour un twist gustatif
• 👏 Une diversité de plats pour satisfaire tous les palais
• 🍾 Vins sélectionnés pour compléter les saveurs à la perfection

Galerie photo et immersion visuelle dans l’univers du Calice

Pour saisir pleinement l’élégance et l’atmosphère unique de Calice, une galerie photo dévoile l’intérieur soigné de cet établissement charmant. On y découvre les détails du décor, les textures chaleureuses et les mises en lumière subtiles qui concourent à créer ce cocon convivial où naissent les découvertes gustatives. Du reflet de la verrière sur le comptoir en granite aux éclats de lumière traversant les banquettes en cuir, chaque cliché traduit la beauté simple et raffinée de l’espace.

Les photos révèlent aussi les assiettes soignées qui font la renommée de Calice : dressages minutieux, cuissons parfaites, et alliances de couleurs vives qui stimulent autant l’œil que les papilles. Ce voyage visuel invite les visiteurs à prolonger leur expérience avant même d’avoir passé la porte, renforçant l’envie irrésistible de vivre ce voyage gustatif dans le Quartier Latin.

• 📸 Images des assiettes emblématiques du chef
• 🏠 Décors chaleureux et élégants
• 🌿 Mise en avant du bar à vins et de la sélection
• ✨ Atmosphère entre lumière naturelle et ambiance tamisée
• 🎥 Moments saisis dans la cuisine ouverte et convivialité en salle

Questions courantes sur Calice : tout savoir pour préparer sa visite

• Quelle est l’adresse exacte de Calice dans le Quartier Latin ?
  Calice est situé au 5 rue de Bazeilles, dans le 5e arrondissement de Paris, à quelques minutes à pied du célèbre marché Mouffetard et des incontournables rues du Quartier Latin.
• Quels sont les horaires d’ouverture pour profiter du restaurant et du bar à vins ?
  Le restaurant est ouvert principalement à midi pour une offre gastronomique unique, tandis que le bar à vins prend le relai en soirée avec des petites assiettes à partager.
• Peut-on réserver en ligne pour découvrir Calice ?
  Oui, il est tout à fait possible et recommandé de réserver via le site officiel calicerestaurant.fr ou par des plateformes reconnues comme Newtable.
• Calice propose-t-il des vins bio et nature ?
  Absolument, la carte des vins présente une sélection centrée sur les vins nature, biologiques et biodynamiques, pensés pour s’accorder parfaitement avec la cuisine raffinée.
• Le menu change-t-il selon les saisons ?
  En effet, la carte évolue régulièrement avec des plats et desserts qui reflètent les produits de saison et les inspirations du chef, garantissant un voyage gustatif renouvelé à chaque visite.