Calice: un viatge culinari al Barri Llatí amb un bar de vins i una cuina refinada, descobreix la nostra galeria de fotos

Al vibrant cor del Barri Llatí de París, una nova destinació culinària captiva tant els amants del menjar com els entusiastes dels vins naturals. Calice destaca no només per la seva gastronomia excepcional, sinó també pel seu concepte únic, una barreja de restaurant i bar de vins, que ofereix una veritable escapada gastronòmica al centre de la ciutat. Aquest lloc animat combina subtilment una cuina refinada, dirigida per un xef excepcional, amb una selecció realment atractiva de vins naturals, orgànics i biodinàmics. El seu ambient càlid, amb banquetes de cuir, sostre de vidre i una barra de granit italià, promet un viatge sensorial complet. Descobreix, a mesura que segueixes llegint, els sabors del Barri Llatí a través d’una experiència imperdible, realçada per una galeria de fotos que revela l’encant de l’interior i les delícies que s’ofereixen.

Calice: un bar de vins excepcional al cor del Barri Llatí per a una experiència de degustació parisenca inoblidable. Situat al número 5 del carrer de Bazeilles, Calice és el tercer establiment del trio creat pels mateixos propietaris que els reconeguts Narro i Baillotte. Amb els seus elegants 120 metres quadrats, aquest establiment revela dues facetes ben diferenciades que atrauen una clientela diversa, des dels treballadors del migdia fins als noctàmbuls. A l’hora de dinar, Calice es transforma en un restaurant refinat que ofereix un menú concís però d’alta qualitat, que encarna l’alta cuina. Al vespre, assumeix la seva identitat com a bar de vins, presentant una selecció acuradament elaborada de vins naturals, biodinàmics i orgànics, seleccionats i seleccionats amb passió pel talentós sommelier Thomas Legrand.

La selecció de vins de Calice, que està en constant expansió, ofereix ara uns cent vins diferents. Aquesta diversitat permet als clients experimentar un veritable viatge a través dels cellers naturals de França, des del Llenguadoc fins a les vinyes de Borgonya, passant per la Vall del Roine. Cada ampolla es tria per la seva capacitat de complementar els sabors complexos i refinats de la cuina que s’ofereix, millorant l’experiència de tast general. L’atmosfera de l’elegant celler, realçada per un sostre de vidre banyat per una llum suau, crea un ambient propici per al descobriment i la conversa, on el tast esdevé un moment íntim i convivial.

• ✨ Una carta de vins 100% naturals, orgànics i biodinàmics 👌
• 🍷 Més de 100 vins seleccionats per un expert sommelier
• 🌿 Respecte pel terrer i la viticultura sostenible
• 🍽️ Maridatges de menjar i vi elaborats amb cura per millorar cada mos

Vi elaborat sense artificis, vibrant i fàcil de beure

Cuina refinada guiada pel xef Chikuda Kazuma: un viatge culinari a través de les estacions

La signatura culinària de Calice està assegurada pel xef Chikuda Kazuma, també al capdavant del reconegut restaurant Narro. Juntament amb el jove i dinàmic Louis Fedide, orquestra un menú on regna l’elegància i la creativitat, aprofitant al màxim els millors productes locals. La cuina de Calice, delicada i creativa alhora, captiva pel seu equilibri entre modernitat i autenticitat.

• El menú del migdia ofereix un menú concís que combina tres entrants, tres plats principals i tres postres, tots preparats meticulosament. Entre els plats imprescindibles, el gravlax de peix blau fumat amb brou de sake, ceba koji, cítrics i raves d’hivern encarna perfectament l’alquímia entre els sabors francesos i japonesos, una característica distintiva del xef d’origen japonès. La pasta agnolotti, farcida de ricotta fumada realçada amb una emulsió de bolets i all negre, ofereix una textura i un gust únics. De plat principal, un magret d’ànec amb salsa gastrique de taronja, acompanyat de verdures d’arrel com la salsifí o els topinamburs i la taronja sanguina torrada, ofereix una explosió de sabors refinats. 🍽️ Cuina creativa que combina influències franceses i japoneses
• 🥢 Ús de productes frescos, locals i de temporada
• 🎨 Presentació exquisida per a una experiència visual i gustativa
• 🍋 Harmonies de sabors atrevides que combinen dolçor i acidesa
• 🍰 Postres delicioses creades per Louis Fedide, un coneixedor de la pastisseria

Les postres mereixen una menció especial, en particular la mousse de xocolata calenta servida amb gelat de coco i encenalls de coco torrats: un equilibri perfecte entre cremositat i exotisme. Per als amants de la fruita, el vacherin de fruits vermells, millorat amb crema de mascarpone de litxi, sorbet de gerds i emulsió de rosa, delecta amb la seva frescor i lleugeresa. Aquest menú canvia regularment, convidant els clients a renovar el seu viatge culinari segons les temporades i les inspiracions del xef.

Un postre gourmet i exòtic

Ambient a Calice: un bistrot llatí càlid i una decoració elegant

Calice pretén convertir-se en un veritable centre d’activitat al Barri Llatí. Amb els seus tons ocre i banquetes de cuir, aquest establiment emfatitza la convivència tot mantenint una certa elegància. L’espai està dissenyat per oferir confort i calidesa: cada detall, des del taulell de granit italià fins a la llum natural difosa pel sostre de vidre, contribueix a una atmosfera on és agradable reunir-se amb amics o familiars.

• L’elecció de l’estil “bistrot llatí” reflecteix l’esperit d’hospitalitat i compartir tan estimat per la cultura culinària llatinoamericana, que ens convida a fer de cada àpat una celebració. Aquest concepte es veu reforçat per la rigorosa selecció de productors locals i ingredients de primera qualitat, sense oblidar la influència de les cuines llatinoamericanes, que de vegades es reflecteix en certs sabors o tècniques culinàries. Tota l’experiència és una oda a la qualitat i l’autenticitat, reforçada per un equip de servei apassionat i atent.
• 🍷 Ambient càlid i íntim amb llum natural
• 🪑 Mobles de pell i fusta per a un ambient acollidor
• 🎶 Llista de reproducció curosament seleccionada, amb clàssics llatins i nous llançaments

🥂 Espai adequat tant per a grups petits com per a grans reunions

🎨 Decoració moderna amb tocs d’art i artesania locals

Plats per compartir al vespre: tapes d’estil francès amb influències japoneses

• La segona faceta de Calice brilla de veritat després de la nit, quan el menú canvia a petits plats per compartir, inspirats en les tapes franceses però també enriquits amb un toc japonès, la signatura de Chikuda Kazuma. Aquest enfocament atrau una clientela àvida de convivència i descobriments culinaris, transformant cada vetllada en una autèntica trobada per a la conversa i el gaudi.
• Els ingredients provenen del terroir francès —de productors com les carnisseries Huguenin i Maison Le Noir de Bigorre— i es combinen amb la finesa i l’audàcia de les preparacions japoneses. Entre els plats imprescindibles hi ha el tàrtar de vedella tallat a mà amb un ou orgànic perfectament cuit, coliflor i coriandre; els nyoquis Kabocha a la brasa amb carbó de Binchotan; i el ramen casolà amb dashi de tòfona i panxa de porc caramel·litzada. Aquests plats harmonitzen perfectament amb l’extensa selecció de vins que s’ofereix i reforcen la identitat de Calice com a espai únic al Barri Llatí.
• 🍢 Plats petits per compartir en un ambient convivial

Vieires glaçades

Caramell de sidra, crema de vainilla i topinambur

Aliança Dolç i salat

• https://www.youtube.com/watch?v=fud8d2XQokw
• Galeria de fotos i immersió visual al món de Le Calice
• Per copsar completament l’elegància i l’atmosfera única de Calice, una galeria de fotos revela l’interior refinat d’aquest encantador establiment. Revela els detalls de la decoració, les textures càlides i la il·luminació subtil que es combinen per crear aquest refugi acollidor on neixen els descobriments culinaris. Des del reflex del sostre de vidre sobre el taulell de granit fins als esclats de llum que es filtren a través dels bancs de cuir, cada fotografia captura la bellesa senzilla però sofisticada de l’espai.
• Les fotos també revelen els plats meticulosament preparats pels quals Calice és conegut: presentació acurada, cocció perfecta i combinacions de colors vibrants que estimulen tant la vista com el paladar. Aquest viatge visual convida els visitants a ampliar la seva experiència fins i tot abans d’entrar-hi, reforçant el desig irresistible d’embarcar-se en aquesta aventura gastronòmica al Barri Llatí.

Sostre de vidre del restaurant

• Llum difusa, espai càlid
  Calma i convivència
• Postre de mousse de xocolata
  Textura suau i presentació elegant
• Plaer i indulgència
  Preguntes freqüents sobre Calice: tot el que cal saber per planificar la vostra visita Quina és l’adreça exacta de Calice al Barri Llatí? Calice es troba al número 5 del carrer de Bazeilles, al 5è districte de París, a pocs minuts a peu del famós mercat de Mouffetard i dels imperdibles carrers del Barri Llatí.Quin és l’horari d’obertura del restaurant i del bar de vins?
• El restaurant obre principalment al migdia i ofereix una experiència gastronòmica única, mentre que el bar de vins pren el relleu al vespre amb petits plats per compartir.
  Puc reservar en línia per experimentar Calice?
• 
  Sí, és absolutament possible i recomanable reservar a través del lloc web oficial